Привет Дениска!
Еесли Windows 8.1 x64 установилась, а Windows 7 x64 нет, то значит дело в настройках BIOS.
Windows 7 не поддерживает расширенную версию BOOT UEFI, и надо как-то ее понизить до Legacy Boot (или Launch CSM, или как еще, в разных BIOS по разному называется). Плохо что у тебя в BIOS не одна настройка, а целых три.
На сайте Gigabite написано, что твоя плата поддерживает Windows 8, 7, XP, а Windows XP, например, вообще никакой режим BOOT UEFI не поддерживает.
Свяжись со службой поддержки Gigabite: http://www.gigabyte.ru/support/
Может скажут, какие надо выполнить настройки. Плохо, что у Gigabite нет телефона, поддержка только через сайт или почту.
Или, может быть, как правильно ты говоришь, дело может быть в кривом образе Windows 7 x64.
Попробуй скачать лицензионный. Образы должны быть Professional, Enterprize, или Ultimate, кажется Starter и Home Basis не поддерживают GPT (Home Premium не знаю).
Мнея, например, больше всего нравится максимальный (Ultimate).
Я делаю так: набираю в поисковике название файла образа с майкрософтовского сайта MSDN:
https://msdn.microsoft.com/ru-ru/subscriptions/downloads/hh442898.aspx#searchTerm=&ProductFamilyId=350&Languages=ru&Architectures=x64&FileExtensions=.iso&PageSize=10&PageIndex=0&FileId=0
Например набираю так: «ru_windows_7_ultimate_with_sp1_x64_dvd_u_677391.iso торрент». и ищу торренты с данными образами.
Если хеш-суммы в описании торрента совпадают, то значит он похож на лицензионный.
Вот торрент с Windows 7 x64, для которого хеш-суммы совпадают:
http://www.torrentino.com/torrents/2153065
После скачивания, проверь еще хеш-суммы, а то написать можно все что угодно.
Только убери галочку «Только для чтения» и нажми кнопку «Разблокировать», а то без этих действий хеш-суммы могут не совпасть.
Удачи!